近年来，秉持“渔樵耕读·乡愁石堡”发展理念，石堡乡山水生态鱼庄以地道鲜醇的生态鱼，成为本地及周边群众品味生态美味、体悟乡愁意蕴的优选之地。推窗见河的惬意环境，让河风裹挟着鱼肉鲜香与烟火气扑面而来，食客在大快朵颐间，便能触摸到石堡的乡村记忆，读懂“乡愁石堡”的深厚底蕴。

鱼庄的口碑底气，源于石堡乡得天独厚的生态本底与成熟的养殖体系。全乡全域无工业污染，洁净优良的水质为生态鱼养殖提供了理想条件，造就了鱼肉紧实、鲜香纯净的绝佳风味。当地将悠久渔业传统与现代养殖智慧相融，形成传统散养与生态高密度养殖并行的格局，走出一条产业兴、百姓富、生态美的乡村振兴之路。目前，全乡水产养殖面积超200亩，年产量153吨，年产值突破490万元，带动100余户群众稳定增收。

从鱼塘到餐桌，石堡生态鱼实现无缝衔接。厨师团队深耕本地烹饪技艺，精准把控鲜鱼处理与调味，麻辣鱼、泡椒鱼等佳肴风味醇厚，吸引食客慕名而来。凭借优质口感，石堡生态鱼不仅畅销合江、习水等周边县市，更借力成渝地区双城经济圈，成功打入成都、重庆市场，构建起“生态养殖→特色餐饮→品牌外销”的良性发展闭环。

2026年元旦前夕，石堡乡“悦遵义·享暖冬·品村厨”主题活动启幕，石堡生态鱼作为核心食材贯穿全程。活动以美食为纽带，通过食材准备、文化互动、美味品鉴等环节，充分展现生态鱼的多样风味，进一步加深了“石堡生态鱼”的品牌印记。

下一步，石堡乡将立足村集体经济发展，聚焦生态鱼核心优势，以“品村厨”系列活动为抓手，优化菜品结构、提升服务质量，打造特色乡村餐饮品牌。同时深化“党支部+合作社+农户”等发展模式，带动更多农户参与渔业养殖与加工，推动渔业向标准化、规模化迈进，让“石堡生态鱼”成为诠释“渔樵耕读·乡愁石堡”理念的生动注脚。